Bakwan Sayur yang Renyah dan Lezat

Bakwan sayur adalah salah satu gorengan favorit di Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Camilan ini sering dijadikan teman minum teh atau kopi, serta sebagai lauk pelengkap berbagai hidangan. Dibuat dari campuran sayuran segar dengan adonan tepung yang gurih, bakwan sayur sangat mudah dibuat di rumah.

Jika Anda ingin membuat bakwan sayur yang renyah dan lezat, berikut adalah resep serta tips agar hasilnya tetap crispy dalam waktu lama. Bakwan Sayur yang Renyah dan Lezat

Bahan-Bahan:

Untuk sekitar 15-20 bakwan, siapkan bahan berikut:

-150 gram tepung terigu
-2 sdm tepung beras (agar bakwan lebih renyah)
-1 sdm tepung tapioka (opsional, untuk tekstur lebih garing)
-1 butir telur ayam
-150 ml air (sesuai kebutuhan)
-1 buah wortel, potong korek api tipis
-100 gram kol, iris tipis
-1 batang daun bawang, iris halus
-1 batang seledri, cincang kasar
-50 gram tauge (opsional)
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt gula pasir
-1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
-Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

-3 siung bawang putih
-1/2 sdt merica bubuk
-1/2 sdt ketumbar bubuk
-1/2 sdt kunyit bubuk (opsional, agar warna lebih cantik)

Cara Membuat Bakwan Sayur yang Renyah:

1. Siapkan Adonan Bakwan

• Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka.
• Tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu bubuk.
• Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental (tidak terlalu cair agar bakwan tidak menyerap banyak minyak).
• Pecahkan telur, aduk hingga rata.

2. Masukkan Sayuran

• Tambahkan wortel, kol, daun bawang, seledri, dan tauge ke dalam adonan.
• Aduk hingga semua bahan tercampur merata dengan adonan tepung.

3. Goreng dengan Minyak Panas

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan ke dalam minyak panas.
• Goreng beberapa bakwan sekaligus, jangan terlalu banyak agar matang merata.
• Masak hingga bakwan berubah warna menjadi keemasan dan garing.
• Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.

Tips Agar Bakwan Tetap Renyah dan Tidak Berminyak:

-Gunakan campuran tepung beras dan tepung tapioka – Ini membantu menghasilkan tekstur lebih renyah dibandingkan menggunakan tepung terigu saja.

-Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng – Jika minyak belum panas, bakwan akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.

-Jangan menggoreng dengan api terlalu kecil – Gunakan api sedang agar bakwan matang merata tanpa menyerap banyak minyak.

-Gunakan air es dalam adonan – Ini membantu bakwan menjadi lebih garing setelah digoreng.

-Tambahkan baking powder (opsional) – Jika ingin hasil lebih garing dan mengembang, tambahkan 1/2 sdt baking powder ke dalam adonan.

Varian Bakwan Sayur:

🍤 Bakwan Udang – Tambahkan udang kecil utuh di atas adonan sebelum digoreng untuk rasa lebih gurih.

🧀 Bakwan Keju – Campurkan sedikit keju parut ke dalam adonan untuk rasa lebih creamy dan unik.

🌽 Bakwan Jagung – Tambahkan jagung manis pipil agar tekstur lebih renyah dan rasa lebih manis alami.

🌿 Bakwan Bayam – Ganti sebagian sayuran dengan daun bayam untuk versi yang lebih sehat.

Sajian dan Penyajian

Bakwan sayur paling nikmat disajikan selagi hangat bersama saus sambal atau cabai rawit segar. Anda juga bisa menikmatinya dengan cocolan kecap manis bercampur potongan cabai rawit untuk sensasi pedas manis yang lezat.